Le Crous Amiens-Picardie annonce le retour des Local Food dans ses restaurants universitaires à Amiens. À partir de novembre, les étudiants auront l’opportunité de déguster des plats préparés avec des produits locaux et de saison, contribuant ainsi à une alimentation plus saine et responsable.
Cette initiative s’inscrit dans le cadre des objectifs fixés par la loi Egalim, visant à augmenter la part de produits labellisés et durables dans la restauration collective. De plus, elle fait partie du deuxième axe, « Assiette Responsable », de l’action Mon Restau Responsable, signée le 15 octobre dernier. Le Crous Amiens-Picardie s’engage ainsi à renforcer la qualité de ses repas tout en respectant l’environnement.
Qu’est-ce que le projet Local Food ?
Le projet Local Food repose sur deux principes clés :
1️⃣ Respect des saisons : Les produits sont récoltés à maturité, préservant ainsi leurs valeurs nutritionnelles. Contrairement aux produits importés, souvent cueillis avant maturité, les fruits et légumes locaux conservent toutes leurs vitamines jusqu’à l’assiette des étudiants.
2️⃣ Filières courtes : En favorisant les circuits courts, nous réduisons les distances parcourues par les aliments, ce qui permet de limiter l’utilisation d’additifs alimentaires destinés à prolonger leur conservation.
Un engagement pour une alimentation durable
À travers cette démarche, le Crous Amiens-Picardie soutient les producteurs locaux tout en sensibilisant les étudiants à une consommation plus éthique et respectueuse de l’environnement. Manger local, c’est opter pour une alimentation de qualité et pour un mode de consommation durable.
Planning des produits sélectionnés :
La Poire :
- Restaurant Saint-Leu : Mardi 05 novembre
- Restaurant du Bailly : Mercredi 06 novembre
- Restaurant de la Veillère : Jeudi 07 novembre
- Restaurant UniLaSalle : Jeudi 07 novembre
Le Gâteau battu :
- Restaurant Saint-Leu : Mardi 14 janvier
- Restaurant du Bailly : Mardi 14 janvier
- Restaurant de la Veillère : Mercredi 15 janvier
- Restaurant UniLaSalle : Jeudi 16 janvier
La Pomme de terre :
- Restaurant Saint-Leu : Lundi 03 mars
- Restaurant du Bailly : Mardi 04 mars
- Restaurant de la Veillère : Mercredi 05 mars
- Restaurant UniLaSalle : Jeudi 06 mars
La Rhubarbe :
- Restaurant Saint-Leu : Jeudi 15 mai
- Restaurant du Bailly : Mardi 13 mai
- Restaurant UniLaSalle : Mercredi 14 mai