Le Crous Amiens-Picardie annonce le retour des Local Food dans ses restaurants universitaires à Amiens. À partir de novembre, les étudiants auront l’opportunité de déguster des plats préparés avec des produits locaux et de saison, contribuant ainsi à une alimentation plus saine et responsable.
Cette initiative s’inscrit dans le cadre des objectifs fixés par la loi Egalim, visant à augmenter la part de produits labellisés et durables dans la restauration collective. De plus, elle fait partie du deuxième axe, “Assiette Responsable”, de l’action Mon Restau Responsable, signée le 15 octobre dernier. Le Crous Amiens-Picardie s’engage ainsi à renforcer la qualité de ses repas tout en respectant l’environnement.
Qu’est-ce que le projet Local Food ?
Le projet Local Food repose sur deux principes clés :
1️⃣ Respect des saisons : Les produits sont récoltés à maturité, préservant ainsi leurs valeurs nutritionnelles. Contrairement aux produits importés, souvent cueillis avant maturité, les fruits et légumes locaux conservent toutes leurs vitamines jusqu’à l’assiette des étudiants.
2️⃣ Filières courtes : En favorisant les circuits courts, nous réduisons les distances parcourues par les aliments, ce qui permet de limiter l’utilisation d’additifs alimentaires destinés à prolonger leur conservation.
Un engagement pour une alimentation durable
À travers cette démarche, le Crous Amiens-Picardie soutient les producteurs locaux tout en sensibilisant les étudiants à une consommation plus éthique et respectueuse de l’environnement. Manger local, c’est opter pour une alimentation de qualité et pour un mode de consommation durable.
Planning des produits sélectionnés :
La Poire :
- Restaurant Saint-Leu : Mardi 05 novembre
- Restaurant du Bailly : Mercredi 06 novembre
- Restaurant de la Veillère : Jeudi 07 novembre
- Restaurant UniLaSalle : Jeudi 07 novembre
Le Gâteau battu :
- Restaurant Saint-Leu : Mardi 14 janvier
- Restaurant du Bailly : Mardi 14 janvier
- Restaurant de la Veillère : Mercredi 15 janvier
- Restaurant UniLaSalle : Jeudi 16 janvier
La Pomme de terre :
- Restaurant Saint-Leu : Lundi 03 mars
- Restaurant du Bailly : Mardi 04 mars
- Restaurant de la Veillère : Mercredi 05 mars
- Restaurant UniLaSalle : Jeudi 06 mars
La Rhubarbe :
- Restaurant Saint-Leu : Jeudi 15 mai
- Restaurant du Bailly : Mardi 13 mai
- Restaurant UniLaSalle : Mercredi 14 mai