Le Crous Amiens-Picardie va mettre à l’honneur dans ses restaurants universitaires d’Amiens des produits locaux et de saison !
Le but ? Augmenter la part des produits labellisés et durables afin de se conformer aux objectifs ambitieux de la loi Egalim.
Local Food c’est quoi ? Le projet des « local food » est de respecter les saisons et travailler sur des filières courtes.
- On maintient ainsi les bonnes qualités nutritionnelles. (un fruit qui voyage longtemps doit être cueillit beaucoup plus tôt or les fruits et les légumes commencent à perdre leurs vitamines à partir du moment où ils sont cueillis)
- On évite les additifs alimentaires (qui allongent la durée de vie d’un produit)
